上閤屋

從一處路邊攤開始打工，到當今擁有七家個店，上閤屋島國日式料理店老闆蔣正男赤手空拳寫下屬於個人的奮鬥歷程，而他所經營的餐廳大格局，更不啻為餐飲界的一頁傳奇。 十幾年后在一下意外機會下，蔣老闆我幸至雲林北港的親戚所經營的特色美食美食攤學藝，特色美食美食攤雖小，賣的東西卻五臟俱備，舉凡壽司、生魚片、涼拌、烤物、烏龍麵等應有盡有。殊不知每周小本生意熱絡的盛況常可能會導致未開店就顧客排隊等待時間，不過卻從不見師傅提高了賣價，他寧願把賺來的錢提高了在菜式品質及照顧員工們身邊。師傅的用心工作良苦，日後進行影響了蔣老闆成為餐廳經營者的出色根基。 上閤屋以精緻的餐飲水準與絕佳的服務品質來護養顧客，此由兩遍自此消費的顧客，情願在門口信心等待時間入座品嚐的盛況應得知。上閤屋原本經營採正統的點菜措施，但時間一久，菜單的設計常因當令菜式異常、廚師創意可以盡情展現、朋友點了菜卻不喜歡、上菜時間難以保持等瓶頸；那么上閤屋應市場的具體需求，轉型成為想開無發售量供應自測式島國日式料理店的餐廳，一研發推出後深獲消費大眾的絕對，不僅菜色層出不窮、原材料鮮美、并且價格合理、服務迅猛，這些基本上朋友來上閤屋排隊等待時間日常生活的主因。 餐廳的經營未必以餐飲菜色為重，但初中地理環境的便于及軟硬體設備的齊全更為絕不容忽視。地點適中、道路便于、空間設計得當、日常生活氣氛舒適等，希望是餐飲經營者心靈深處佳的藍圖，同時也是吸納消費顧客們絡繹不絕的關鍵。