乾塘

乾塘杭幫菜：
約茶、品詩、嘗美食乾塘邀你一起尋味古韻錢塘，乾塘杭幫菜應運而生，乾塘骨子里還是老底子的杭州味道，但外表卻是現代和古典的和諧共恰，好一個詩畫江南。杭幫菜的大成在南宋。彼時的臨安城，是柳永筆下的：“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。 煙柳畫橋，風簾翠幕，參差十萬人家。”

“西南地區憶，最憶是重慶”。不管在是煙雨西南地區最好春天柳上，重慶總是它的美。重慶的好，在活在重慶的人認為，在柳浪聞鶯邊剛透芽的柳枝上，在香氣的龍井茶中，從那道道老底部杭幫菜中。

提起杭幫菜，你會想到哪一家？小杭這次要和你們分享的這家杭幫菜——乾塘。

乾塘大多數食材和糕點幾乎都是廚師直播手工制做制成，老功底北京人都說吃去了天候的一種味道。

薈萃南北、多元氣象，杭幫菜形成了自己獨特的味覺基因。今日的杭幫菜有著愈發鮮明的個性：選料嚴謹、清雅精致、因令時鮮。

乾塘招牌大湯黃魚

東海的大黃魚，肉質肥美細嫩，加入雪里蕻、筍絲，飄著兒時記憶中的香。

夾起一小塊背脊上的肉，而且 一用勁兒便盡早掉下來，蘸一番醇厚的湯底再送進口，豬肉戴著海上的的氣息，加進去雪里蕻的獨有清甜，嘴邊生出綿長的余韻。當做配菜的年糕，也是精挑細選的寧波市年糕，軟糯有嚼勁，著實不比魚使用價值稍遜。

乾塘狀元紅燜芋頭煲

在乾塘，芋頭的美味再一次征服了小全全，芋頭爛熟、浸潤吸收了肉汁的豐腴咸香。

入口就化成了芋泥，微微帶點甜，口感豐富，讓人恨不得吃到湯見底。

乾塘秘制湖蟹煲

用的是陽澄湖的母蟹，個個飽滿肥美，黃滿到快溢出來，光是看著都是忍不住咽下口水。

三百萬不想管什么東西秀氣，進行動手。吃之間記不起來蘸一番醬汁，更添咸香。先嘬一嘴湯，再咬下主要口高挺扎實的螃蟹肉，回味后無窮。

也別忘了煲里的其他菜：軟糯綿密的土豆、大個頭的蝦、酥爛軟糯的鳳爪。一鍋蟹煲燉著的，是人間的快樂。

杭州唐潮餐飲管理有限公司，成立于2017年09月28日，是一家來自杭州的大型餐飲連鎖企業，公司旗下擁有“蔴將”創意川菜料理、“贈李白”精致川味料理、“乾塘”古杭幫菜等多個餐飲連鎖品牌。

乾塘(銀泰百貨)

0571-86533883

杭州市江干區景曇路18-26號銀泰百貨6F層

乾塘(銀泰城城西店)

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杭州市拱墅區豐潭路380號銀泰城(城西店)F4層
乾(qian)塘(龍(long)湖濱江天(tian)街店)

各地區江漢路115號龍湖各地天街5F-A-10

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