憶暹羅是由來自泰國的可愛April一手創辦的原汁原味泰式餐廳。憶暹羅致力于讓中國的年輕人在這里體驗輕松歡快的泰國文化,品嘗由整套泰國廚師班底帶來的最正宗泰式料理。純進口純正泰式配材料,別具異域情調的裝修風情,微笑可人的親切服務,讓你感受到猶如身在泰國般的清新愉悅。招牌菜推薦咖喱蟹,冬陰功湯,芒果糯米飯,鮮蝦蝦餅,檸檬蒸鱸魚等。
薩瓦底卡! 暹羅,是古時候泰國這片地區的名稱,取其名代表著我們對泰國文化傳承的尊重。憶,是我們理解的對味道最高評價,口味代表著懷念。憶暹羅,懷念的就是泰國的原汁原味。 泰國有句話叫“宅嫣嫣”,意思就是慢慢來,泰國菜的烹飪方法,為了保持食材的營養,大多采用蒸煮,慢燉,就算炸也采用低溫油炸。 餐廳特邀在泰從事大廚25余年,曾任泰王御廚的Arnong阿諾師傅。在他的主理下,餐廳保留了泰國純正地道的口感,嚴選泰國本土特色香料、新鮮食材與季節水果,實現零時差直供,將泰式精品料理傾情呈現。
憶暹羅目前在杭州已經長時間穩居泰國菜品牌第一,但是要在全國都打開知名度,下一步勢必要進駐北京、上海等一線城市,這樣才有可能實現‘做一個全國都知道的泰國菜品牌’的愿景”。 目前,憶暹羅不考慮加盟,仍將以修練內功、直營為主,不斷錘煉品牌的實力,讓憶暹羅成為泰國菜的一塊金字招牌。
憶暹羅林嘉文創始人分析選擇做憶暹羅的考量。林嘉文和其合伙人們綜合考慮了中國餐飲市場現狀,覺得泰國菜這塊市場有待進一步挖掘。 說干就干,在網羅了工程設計專業、廣告行業等跨界合伙人之后,憶暹羅第一家店在文一路正式營業。 跨界進入餐飲行業,需要魄力,但相反卻又優勢頗多。這一點,憶暹羅的各位股東是典型代表。 一方面,和餐飲行業出身的從業者相比沒有過多經營壓力,讓掌舵者們可以有時間和精力去養一個餐飲品牌。另外,其它行業多年歷練的經驗,讓憶暹羅股東們在運營品牌時,對其有了更多賦能,同時沒有局限在網紅店的短暫高收益上,而是選擇做一個長久品牌來要求自己。
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