玉樓東

玉樓東：中華老字號
長沙玉樓東是一家飲譽三湘、蜚聲全國的百年餐飲名店，是正宗湘菜的發源地，享有湘菜“黃埔軍校”之美譽。
玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)始建于1904年(nian)（清光(guang)緒三十年(nian)），初名(ming)(ming)玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)春(chun)，系(xi)取白(bai)居易《長(chang)(chang)恨歌》中(zhong)“金屋妝成(cheng)(cheng)嬌侍夜，玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)宴罷醉和(he)(he)春(chun)”之(zhi)意而(er)得名(ming)(ming)。因“春(chun)”有召(zhao)妓之(zhi)嫌，又因當時(shi)(shi)店(dian)(dian)(dian)址在長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)青(qing)石橋東(dong)(dong)(dong)(dong)茅巷口，故更(geng)名(ming)(ming)為(wei)(wei)“玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)”。1920年(nian)（民國(guo)九(jiu)年(nian)），由(you)當時(shi)(shi)號(hao)稱“湖南第一(yi)(yi)(yi)廚”的譚奚庭掌(zhang)勺(shao)主(zhu)理，生意紅(hong)(hong)極一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)。清末瀚林(lin)、曾國(guo)藩之(zhi)嫡(di)長(chang)(chang)孫曾廣鈞登玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)用(yong)膳，吃(chi)到玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)的名(ming)(ming)菜“麻辣仔雞(ji)”和(he)(he)“湯泡肚(du)尖”時(shi)(shi)贊嘆不(bu)(bu)已，即席賦(fu)詩“麻辣仔雞(ji)湯泡肚(du)，令人常憶玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)”。1938年(nian)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)“文夕(xi)大(da)(da)火(huo)(huo)”，玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)被燒成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)片廢(fei)墟，一(yi)(yi)(yi)度(du)歇(xie)業(ye)(ye)(ye)。解放后(hou)玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)遷至今五一(yi)(yi)(yi)廣場續業(ye)(ye)(ye)，先后(hou)更(geng)名(ming)(ming)為(wei)(wei)“奇(qi)珍閣”、“廣場飯店(dian)(dian)(dian)”、“實(shi)驗餐廳”。1985年(nian)，長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)市(shi)飲食公司為(wei)(wei)振(zhen)興湘(xiang)菜，恢(hui)復(fu)名(ming)(ming)老(lao)特店(dian)(dian)(dian)和(he)(he)傳統湘(xiang)菜，將酒(jiu)家恢(hui)復(fu)“玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)”原名(ming)(ming)。1990年(nian),酒(jiu)家在一(yi)(yi)(yi)代湘(xiang)菜名(ming)(ming)廚、中(zhong)國(guo)烹飪大(da)(da)師、湘(xiang)菜大(da)(da)師許菊(ju)云及(ji)中(zhong)國(guo)烹飪大(da)(da)師、湘(xiang)菜大(da)(da)師、玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)董事長(chang)(chang)張濤的帶領下，大(da)(da)膽推陳出新，供應“麻辣仔雞(ji)”、“湯泡肚(du)尖”等傳統名(ming)(ming)菜數百種，保(bao)留了玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)的傳統風味(wei)，同時(shi)(shi)開設(she)早(zao)晚茶，經營長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)地方風味(wei)小(xiao)吃(chi)，生意紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火(huo)(huo)火(huo)(huo)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當時(shi)(shi)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)餐飲的一(yi)(yi)(yi)張名(ming)(ming)片，使百年(nian)老(lao)店(dian)(dian)(dian)重煥青(qing)春(chun)。2002年(nian)，玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)與時(shi)(shi)俱進(jin)(jin)大(da)(da)刀闊斧進(jin)(jin)行企(qi)業(ye)(ye)(ye)改制，對企(qi)業(ye)(ye)(ye)和(he)(he)員工(gong)身份實(shi)施“雙置換”，成(cheng)(cheng)立長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)飲食集團長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)有限公司。從此，玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)拉開了實(shi)施品牌發展戰略的序幕，先后(hou)開設(she)了玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)五一(yi)(yi)(yi)路店(dian)(dian)(dian)、玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)遠大(da)(da)路店(dian)(dian)(dian)、新玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)及(ji)玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)星沙(sha)(sha)(sha)店(dian)(dian)(dian)等四家直(zhi)營店(dian)(dian)(dian)，先后(hou)開設(she)了甘肅(su)蘭州、北京西(xi)四環、長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)紅(hong)(hong)星、江蘇鹽城(cheng)、長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)湘(xiang)菜玉(yu)(yu)樓(lou)(lou)(lou)(lou)東(dong)(dong)(dong)(dong)、長(chang)(chang)沙(sha)(sha)(sha)機(ji)場等六(liu)家品牌加盟店(dian)(dian)(dian)。企(qi)業(ye)(ye)(ye)規(gui)模不(bu)(bu)斷拓展，企(qi)業(ye)(ye)(ye)知(zhi)名(ming)(ming)度(du)不(bu)(bu)斷提升，員工(gong)素(su)質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)斷提高(gao)，產品質(zhi)(zhi)量不(bu)(bu)斷優(you)化，經營業(ye)(ye)(ye)績(ji)不(bu)(bu)斷攀升。

觀景武陵源，美食玉樓東。玉樓東悠久的歷史和厚重的文化讓歷代政要、文人騷客和社會賢達仰慕不已。原民國政要譚延闿、唐生智，原國家主席劉少奇的夫人王光美，原軍委副主席張震、遲浩田，原國家商務部部長石廣生，著名戲劇家田漢，著名電影表演藝術家謝添、陳強、鄭再石、陳述、王馥荔、唐國強，著名歌唱家宋祖英、張也，奧運冠軍劉旋，中國羽毛球隊總教練于永波，中國烹飪協會領導張世堯、林則普，中國飯店協會領導韓明、陳新華，貝勞共和國副總統雷蒙杰遜，澳洲畜牧協會會長卡夫，歷屆湖南省委書記、省長等，都親臨玉樓東品嘗湘菜，贊譽有加。陳述的題詞是：“來此都滿意”；鄭再石留墨云：“佳肴美酒玉樓東”、“玉樓東酒分外香”；省書法家協會主席顏家龍盛贊云：“竹葉杯中綠，杏花上臉紅，清風明月夜，常醉玉樓東。”唐國強兩度題贈：“遠望方知風浪小，凌空乃見海波平”、“正宗湘菜玉樓東”。王光美在玉樓東一邊吃一邊連連贊許：“我曾經隨少奇同志幾次到湖南，這是第一次吃到這么好的湘菜。”等等。
隨著(zhu)“兩(liang)個效益”的(de)(de)不斷攀升，玉(yu)樓(lou)東贏得了社會各界的(de)(de)廣泛贊譽。1993年(nian)獲國(guo)家(jia)內(nei)貿(mao)局(ju)授(shou)予(yu)的(de)(de)“中(zhong)華老字號”稱號；1997年(nian)被評為(wei)“湖(hu)(hu)南(nan)省優秀企業(ye)”，同年(nian)被國(guo)家(jia)內(nei)貿(mao)局(ju)授(shou)予(yu)“國(guo)家(jia)特(te)級酒家(jia)”；2000年(nian)榮獲國(guo)家(jia)內(nei)貿(mao)局(ju)授(shou)予(yu)的(de)(de)湖(hu)(hu)南(nan)省唯一(yi)的(de)(de)“全(quan)國(guo)十(shi)佳酒家(jia)”；2001年(nian)中(zhong)國(guo)烹飪協會授(shou)予(yu)“中(zhong)華餐(can)(can)飲(yin)名(ming)店”稱號；2002年(nian)以玉(yu)樓(lou)東為(wei)骨干企業(ye)的(de)(de)長沙飲(yin)食集團進入全(quan)國(guo)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)100強；2003年(nian)中(zhong)國(guo)烹飪協會授(shou)予(yu)“全(quan)國(guo)綠色餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)”；2008年(nian)榮獲“湖(hu)(hu)南(nan)省著(zhu)名(ming)商標”。百年(nian)磨一(yi)劍，“玉(yu)樓(lou)東”這一(yi)金字招牌(pai)已深深扎根于廣大市(shi)民心(xin)中(zhong)，成(cheng)為(wei)家(jia)喻(yu)戶曉的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)品牌(pai)。而(er)且，隨著(zhu)品牌(pai)的(de)(de)不斷拓展(zhan)，玉(yu)樓(lou)東作為(wei)湘(xiang)菜的(de)(de)第一(yi)品牌(pai)，已成(cheng)功走出三湘(xiang)四水，躋(ji)身全(quan)國(guo)餐(can)(can)飲(yin)市(shi)場。 

長沙玉樓東有限公司是一家大二型餐飲企業，是湖南唯一的“國家特級酒家”和“全國十佳酒家”，是湖南餐飲企業中唯一的“小巨人企業”，是一家久負盛名、飲譽三湘的百年名店。目前玉樓東正在向集團化、規模化、連鎖化的方向邁進，現已形成五直營店、四連鎖加盟店的經營格局，擁有玉樓東遠大路店、玉樓東五一路店、新玉樓東美食文化廣場、玉樓東星沙店和玉

玉樓東用于一個湖湘生活人文精神的首要組合部門，它的開創和快速提升，對傳承湖湘生活人文精神，的創新和快速提升特色特色湖南菜進行過業績，老是收到生活界競品的敬仰和廣泛患者的矚目。晚清翰林曾國藩之孫曾廣釣曾登樓用膳，留下了了“辛辣仔母雞湯泡肚、令人感動常憶玉樓東”怎樣膾炙城鎮人口的佳句。各屆特色特色湖南菜名廚譚奚庭、舒桂卿等都曾在這樣的掌勺主理；中國內地烹飪大師級、特色特色湖南菜大師級許菊云下面這樣的不懈研藝，授技傳徒。玉樓東甚為充裕的方法和奇特的過往人文精神和文化素養，為正規特色特色湖南菜的起源地地，亨有特色特色湖南菜“黃埔軍隊院校”的之稱。玉樓東用于一個特色特色湖南菜的鼓起指代，其菜普系統投放市場快，拿獎菜普頻頻出現。如“開屏柴把桂魚”、“頭發百頁”、“醬汁肘子”“龍舟載寶”、“毛家蔥爆肉”、“洞庭龜羊”、“金魚戲蓮”等主次在各省烹飪技能大賽上拿獎。下面，玉樓東這方面金字門頭會非常光彩奪目四射，特色特色湖南菜“黃埔軍隊院校”的名號會非常名副但是，“玉樓東”已在廣泛美味眼中牢牢植根，玉樓東已為人正直們試飲特色特色湖南菜，置身于湖湘生活人文精神的第一選擇去處。 普遍評析的考核收集青睞玉樓東四道招牌廣告菜：森林野獸花園火鍋仔雞、發梢牛百葉窗、毛氏蔥爆肉、剁椒螺螄。