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大殼食堂
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大殼食堂 品牌簡介

大殼日料:
記不清有多少客人問,燕姐,為什么這家店要叫"大殼"?有什么含義?今天我來統一回答: 當初起名字的時候,滿世界看人家日料店叫什么,倒是沒想直接抄,找找感覺總可以吧,于是就看到北京一家叫"XX虎"的店,那個"虎"字的字體十分夸張扭曲,李大尉指著人家名字,一字一頓地念"XX殼(ke)",我笑話他半天,笑完后突然覺著,殼是多音字,可以念qiao,大piao,口感多舒服啊!

"大殼(da qiao)"就這么叫起來了,什么含義都沒有,含義都在菜里,名字么,身外之物。

港真,在我目前經營的幾種不同類型小生意當中,大殼食堂是最不賺錢的,以至于不下幾十次想到要把這個店關掉。

大殼的煙熏三文魚、味淋海螺等幾個菜是我自己的每次必點,由于做起來很麻煩而利潤又約等于無,中間有近一年的時間這幾道菜是下架狀態,很多老客千呼萬喚希望它回歸,終于在近期調菜單時重新露面。



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熊本一禾 雞裝箱 日韓料理
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