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銀勝豬排

(特色餐飲)

銀勝豬排

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銀勝豬排品牌簡介

銀勝豬排的日本料理咨詢師，是來自五湖四海俄羅斯的小野崎善隆夫人，50左右。他在瑞士、丹麥、荷蘭、日本的、中國人,有著尤其充足的傳統藝術島國日式料理游戲經驗。曾在成都祝融氏7星飯店樓頂掌勺這家,懷石料廠理西餐廳——花傳美濃吉，一名是全國最好的自助餐廳。

如今，他不僅是木木亭的主廚，

時候，也進行銀勝豬排一切餐品的研發部。從食物選材到烹調藝術手法，基本都會他親自監督的。

選用的豬肉都是三元豬，

肉是絕對的不可制冷的，微凍過再化凍，肌本身濕氣流失量，終結會作用質感。肉里的皮下脂肪量也是有嚴格執行想要。凍豬肉的皮我們餐廳廚房自己的去的，可能必須要補齊一Cm左右兩邊的脂質，只要方能保護的香味。

一般來說，

一整件大排要在3.5斤－4斤，不會過大也不是會太窄然而用五道嚴厲的制作工序，把豬排種尋常的食物保證無以復加：不僅正綜原汁原味的島國風情，又有銀盛本身的特色文化。

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