Opera BOMBANA

　　主廚Umberto Bombana的天賦加點在烹飪技術時代中顯露出來就是，他經驗豐富應用材料給消費者門創造獨家體驗性，創做出能取悅最尖酸刻薄商品家的影視作品。

　　大廚Bombana生于意大利北部的貝加莫(Bergamo)，他先在Centro di Formazione Alberghiera學習廚藝，再在現今米蘭以外的米其林星級食府Antica Osteria del Ponte里當Ezio Santin的學徒。其后，Bombana憑其優秀天資走向世界。1983年，他加入了洛杉磯著名的Rex Il Ristorante，他設計的精致地區菜式大獲好評。Rex Il Ristorante由Mauro Vincenti所擁有，是每年奧斯卡頒獎禮祝捷會的指定地點。Bombana在餐廳跟頂級大廚如Gianfranco Vissani、Michel Rostang及Pinuccio Alia一起工作，日漸建立起其烹飪基礎。

　　Bombana于1993年6月來到香港，在中環麗嘉酒店享負盛名之意大利餐廳Toscana擔任行政總廚，轉眼間便使它成為了城中灸手可熱的高級食府。他精湛獨特的廚藝讓Tuscan的美食大放光芒，于香港屹立十五載。

　　2002年，Bombana榮獲意大利外國人烹飪學院 (Italian Culinary Institute for Foreigners) 選為‘亞洲最佳意大利廚師’，再一次印證他的杰出成就。此外，Bombana亦于2006年獲意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任為‘國際白松露大使’。

　　2010年1月，Bombana為一眾食客獻上其夢想之作——香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳。作為對他最喜歡的意大利殿堂級導演—費德里科費里尼 (Federico Fellini) 1963 年的自傳電影‘8’的一個致敬，也是意式生活風格結合藝術的一種表征。2010年12月，香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳在開業十一個月內已榮獲米其林的二星級餐廳殊榮。2011年12月，餐廳獲米其林飲食指南(香港及澳門)列為三星榮譽，成為意國境外第一間意大利餐廳獲三星榮譽；2012年12月，餐廳再度獲米其林三星食府殊榮! 2013年餐廳更成為‘全球最佳50大餐廳’之一，是香港唯一入圍的米其林三星食府。

　　如今，名廚Bombana已經準備好了為北京帶來一場意式美食盛宴， Opera Bombana 旨在呈現地道的意大利美食及輕松高雅的用餐體驗，為北京的饕客帶來口腹之歡。

Opera BOMBANA品牌理念

　　Opera BOMBANA于201兩年多介紹試營業，這里飯店，恰是對米其林三星note行政總廚Umberto Bombana富饒新時代感的解悉，即靚麗的瑞典飯店。

　　在意大利語中,“OPERA”一詞經常用于描繪杰出的作品和成就，涵蓋設計、思想、食譜、藝術、體育和工藝各個領域 。
　　Opera BOMBANA通過獨特意大利風格的餐廳環境、烘焙面包、甜點、雞尾酒和咖啡表達出大廚Umberto Bombana對于意大利美食和文化中基本元素的烹飪熱情。

　　意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐廳的一個關鍵元素。由面包師Giuliano Pediconi以專業的指導，使用最好的意大利面粉和自然發酵，在專業廚師的精雕細琢后新鮮出爐可供您在餐廳享用或帶回家品嘗。

行政性廚師Marino D’Antonio以個創意設計和對烹飪大全的很好的能夠理解，最好的的食物選材和酒店主管Stefano Monte專注辨別的很多常見葡萄品種酒，讓美食家Bombana的招牌廣告菜在Opera BOMBANA持續闡釋。

　　位于芳草地購物中心生機勃勃的中心地帶，Opera BOMBANA提供的新鮮烘焙面包和手工甜點為您享受下午茶提供了絕佳的場所，其中的開胃酒時間也不容錯過。

　　自己期盼您的遠道而來，與自己同時共享料理時間！