金牌小龍

金牌小龍小籠包品牌：
通才碩學的臺灣女實業家，憑著對餐飲事業的摯愛和不懈追求，于2002年獨創了以經營特制小籠包及精致面點而馳名的連鎖品牌餐廳——金牌小龍，并獲得 “香港名牌餐飲”,金牌小龍運營多年以來，以獨特的餐飲服務理念，優秀的管理團隊，和全面的配套設施，為廣大顧客提供了精致的美食享受和優雅的用餐體驗，獲得了廣大顧客的好評。
“品質、服務、誠信、創新”是我們一貫的經營宗旨和發展理念，公司緊緊聚焦顧客需求，不斷創新并擴大經營，目前已在重慶、廣州、深圳、香港等地開設了十余家分店，并在惠州成立了食品廠。餐廳經營品種豐富，花色多樣，口味上佳。金牌小籠包、蟹黃小籠包、鮮肉鍋貼、元盅土雞湯、魯肉飯等等都是個中精品，奉給食客多元化選擇的中式營養餐點組合

“金牌小龍”的小籠包獨具風味，是非嘗不可的精典佳肴，小包餡品種有金牌鮮肉、蟹黃及大閘蟹，每款都是汁豐味美、皮薄餡多，用筷子夾起，皮薄可透光，不會一夾就散。
包子的肉餡只選用豬后腿肉，使口感更Q更滑嫩，并添加用豬皮、大骨、筋腱慢火熬制的特制“膠凍”，含有豐富的膠原蛋白。蟹黃選用全部出自手工剝取的鮮活膏蟹及正宗陽澄湖的大閘蟹，讓尊客享受美食的同時美顏強身。在制作上更是講求形美、味美的精工打造，訓練有素的師傅巧手包出的小籠包個個要求一致，面皮每片重5克、直徑為6.5厘米、褶數在19褶以上、重量在 21克，要求誤差只能在0.2毫克之內。每個師傅工作臺邊放置一小電子磅，隨時抽驗。
所以小小一口可以說是粒粒精工雕制。被眾多食客譽稱為“爆汁小籠包”

“冠軍金牌小龍”一直近年來都近年來奉行著美味 綠色的操作服務理念，所以說對東西的取舍堅決精挑細選。這些的生產方法蕎麥面條基本的運用根據德國的高筋面粉。元盅散養土雞湯里的雞胸肉基本的運用四川茂名的跑地雞，養護羊肉湯在挑選上等黃羊肉且下載阿爾山雪蓮、金蟲花、紅參等珍稀補品。紫糯米八寶飯運用新加坡進口的紫米。沙茶剁椒魚頭煲運用上海的沙茶醬，連有些鋪料的取舍也是否常分析，假如僅用上海的最牛辣醬，烏醋，蒸粉，上海的蠔油等。在生產工作中，力爭敢于創新求精，且有上海及上海名廚駐店具體指導。烹調非常講究少油少鹽，保留真材實料。