山間堂

山間堂民間瓦缸煨湯品牌：
在(zai)上(shang)海說起江西菜，山(shan)(shan)間堂定(ding)是躍(yue)然心頭的(de)知(zhi)名(ming)品牌(pai)；而提起山(shan)(shan)間堂，也(ye)總(zong)不(bu)忘他們(men)家的(de)瓦(wa)罐(guan)湯。瓦(wa)罐(guan)湯不(bu)僅是他們(men)家的(de)特色菜品，也(ye)是當初品牌(pai)創始人梅新(xin)鈞(jun)先生開設山(shan)(shan)間堂的(de)靈(ling)感(gan)來源。梅先生將其雅(ya)好與美(mei)食相(xiang)結合，融入于(yu)山(shan)(shan)間堂的(de)空間的(de)設計上(shang)。

2002年，從天鑰橋路的一只瓦缸開始，山間堂民間瓦缸煨湯館也就成為上海人心中江西菜的代表餐廳。十年來，山間堂始終把這一碗湯作為店里的靈魂，將物盡其用、原汁原味的精髓深深植入每一道菜品中。
如今，在(zai)上海有廣(guang)元店(dian)(dian)，淮海店(dian)(dian)，五角場店(dian)(dian)，莘莊店(dian)(dian)，金橋(qiao)店(dian)(dian)，百(bai)聯(lian)(lian)中環店(dian)(dian)，西郊百(bai)聯(lian)(lian)店(dian)(dian)，人民廣(guang)場店(dian)(dian)以及大寧店(dian)(dian)這九家門店(dian)(dian)，山間堂誠意(yi)奉上一碗(wan)讓您微笑(xiao)的湯！由這一碗(wan)湯，開始千(qian)年江西的美食之旅吧！

山間堂的菜來自江西民間，山間堂的湯更是民間土灶煨湯的升級版。中國民間傳統的物盡其用的原則十分環保和科學，土灶煨湯便是利用灶火的余溫煲湯，而山間堂的瓦缸煨湯與眾不同之處在于不僅湯色清澈滋味醇和，而且煨湯的食材爛而不柴，喝湯吃肉，保持食物百分百的營養。
在山(shan)間堂的廚(chu)房(fang)里，環保綠色一直沒有忽略。作為一家(jia)負(fu)責任的餐飲(yin)企業(ye)，山(shan)間堂不計成本地使用了光解油(you)煙(yan)凈化系統油(you)煙(yan)處理效率高，杜絕(jue)煙(yan)道火災(zai)隱患(huan)，有效殺(sha)菌和(he)去除異(yi)味(wei)，不產生二次(ci)污染。