嗨餐廳

嗨餐廳，是凈雅集團2014年最新榮譽力作，也是中國首家無餐具跨界樂活餐廳[1] 。嗨餐廳，倡導綠色低碳，海鮮采用“水煮海鮮”、“裸烹”工藝做法，保留了海鮮的新鮮原味。店內沒有一雙筷子、一個盤子，海鮮都是用特制的環保紙盛著，用手抓著吃，它是一種貼近生活本源，自然、健康、綠色的休閑飲食新態度。
嗨餐廳,北京首店中駿·世界城店選用目前為止最自在、隨意的美式裝修風格，沒有太多造作的修飾與約束，但又讓人能在其中找尋文化根基的新懷舊。
 嗨餐廳，基于凈雅餐飲集團26年餐飲文化積淀，實現了四個創新：一是開創中國首家無餐具樂活餐飲新業態；二是將高端餐飲的食品安全體系成功引入時尚休閑餐廳；三是打破餐飲消費時段限制，打造全天候營業；四是整合自助、咖啡廳、美式酒吧等跨界MIX餐廳。

1品牌釋義
嗨餐廳的品牌有兩重含義。
第一重含義：在中文中“嗨”是擬聲詞，它是摹擬自然界聲音的一種詞匯，用來表示歡快、喝彩。嗨餐廳全體員工的小心思是期望每一位到嗨餐廳的顧客，都能擁有愉悅的心情。
第二重含義：“嗨”字拆解開來是一個“口”，一個“海”，嗨餐廳希望能夠滿足每位顧客的“口腹之欲”，享受到最原汁原味的新鮮“海貨”。
2品牌定位
中國首家無餐具跨界樂活餐廳
3品牌核心價值
為追求新奇、時尚、科技和自由生活的85后城市樂活消費者，提供“新奇、時尚、科技、品味”的顛覆式消費體驗；
4品牌個性
新奇、時尚、科技、品味
5經典美食
嗨鮮超市
成桶的海鮮被傾倒在餐桌上，頗有碼頭選海貨的氣勢。原汁原味的海鮮大餐，令人食欲大開，再配上白灼汁，十足的漁家風味。鮑魚、南美蝦、野生礪頭、花甲王、海虹、面蛤6種食材組成的這道嗨鮮超市，便是嗨餐廳最大的特色了。
酥皮水果派
酥軟綿甜的軟酥皮包裹著由椰肉、菠蘿、芒果、木瓜、香蕉等熱帶水果調和的水果餡，再配上純物理原榨果醬，輕咬一口，甜香爽口，舌尖熱浪來襲。
串燒花魚
選用海捕野生小花魚，經爐火烤制，肉質外焦里嫩。撒上新疆小茴香、四川紅辣椒粉等香料，享受孜然異香的同時，還有微弱的辛辣刺激感，吃了會讓人欲罷不能，只要牙縫中還能尋出一顆細細的孜然粒子，剛才的美味就恍如重現。
串燒牛腩肉
選用八分瘦兩分肥的牛腩經過小火慢燉之后變得無比香濃軟嫩，配五彩椒、圓蔥，經過爐火烤制后，撒上新疆小茴香、四川紅辣椒粉等香料，滋生出彌足珍貴的美味。
酥皮奶油蘑菇湯
獨一無二的椰子殼作為器皿，椰肉的清香逐步滲透進湯內，把香脆的酥皮壓入濃醇的奶油蘑菇湯，詮釋獨特的味覺密碼。
蜂蜜烤煙熏火腿
 選用有著正宗的瑞士特色口味的煙熏火腿作為主料，在火腿上打多十字花刀，刷一層天然蜂蜜，用烤箱烤制火腿表皮金黃，蜂蜜充分滲透到火腿中，再配羅馬生菜、香辣醬或泰式香汁同食，火腿的豐腴，蜂蜜的香甜，蘸料的多滋，這就是最讓人欲罷不能的蜂蜜烤煙熏火腿。