錦府鹽幫

錦府鹽幫大酒家確立于2018年底，是背景新辣道就餐集團公司簡介的下級子該企業,一家以鹽幫菜為上海特色的中餐各種美食大酒家。 隨大家家庭生活關卡的升高，對各種美食都是了更強的喜歡。由此，的歷史長河深厚，包函豐富多彩鹽文明，由龐大集團的鹽幫多元化而來的鹽幫菜盡快加入大家的視眼，在國內 就餐賣場刮起一針漩風。背景的錦府鹽幫也是這當中的行家里手。 自2018年確立迄今，錦府鹽幫已歷盡七載，自始至終堅定不移以“真誠地業務所有人，影響平凡的生活財運”為責任擔當。錦府一方面奉獻愛心出過去的的鹽幫菜，更把鹽商的的歷史長河和新冠美的多元化融合這當中。 200六年4月，錦府鹽幫大酒家被認為北京該企業就餐50強中國十大輕奢該企業。

自古以來，鹽鐵官營。在封建社會，官僚體系腐化墮落，他們往往利用壟斷鹽業貿易的特權牟取私利，鹽價極高，利潤十分豐厚。江南一代的富商巨賈或是草莽之輩往往呼嘯一起販運私鹽以圖牟取私利，這些人的販運團伙就被稱為“鹽幫”。
鹽幫菜(cai)(cai)肴，極(ji)盡(jin)奢華，其考究(jiu)稍遜于宮廷，其排場(chang)不(bu)(bu)輸(shu)于官府(fu)。每(mei)(mei)個鹽商家中都有自己的(de)“庖廚”，每(mei)(mei)一(yi)頓飯要(yao)備數十種菜(cai)(cai)。到吃飯時，侍者端菜(cai)(cai)到主人(ren)面(mian)前，主人(ren)以菜(cai)(cai)的(de)色澤(ze)選其食用，不(bu)(bu)被選用的(de)要(yao)重新(xin)換其他類(lei)。選料、烹制都要(yao)精，怕(pa)吃一(yi)些所謂小(xiao)碟(die)子菜(cai)(cai)，也是極(ji)為考究(jiu)的(de)。

鹽者，百味之祖，國之大寶也。由鹽興商，是曰鹽商。舊時鹽商，富甲一方，錦衣玉食，其排場不輸官府，論講究稍遜宮廷。一人獨酌，好友盛宴，無不講求酒醇、食美、境雅、意達。源遠流長，四方傳播，成為中華“食文化”之重要一派，始成“鹽商菜”。
在長達數千年的鹽業生產中，形成了以鹽官、鹽商、鹽工、河工為主體的特殊群體，這一特殊群體也形成了自己特殊的文化，即鹽文化。
隨著鹽業的發展，自貢也逐漸產生了一批富甲一方的鹽商家族，前期有“王、李、胡、顏”老四大家族，后期有“熊、侯、羅、羅”新四大家族。
鹽(yan)商(shang)們(men)的(de)雄厚財力是鹽(yan)幫菜(cai)的(de)積極推動(dong)者，他們(men)不僅在(zai)吃的(de)方面講究味道，也(ye)講求豪華。鹽(yan)商(shang)們(men)往(wang)往(wang)雇有自(zi)己喜愛的(de)私廚，家家都有值(zhi)得炫耀的(de)拿手好菜(cai)，設宴請客會(hui)擺(bai)上“特級鹽(yan)場席”，菜(cai)肴達(da)上百種(zhong)。因(yin)此(ci)，形成了一(yi)個特殊的(de)、高檔(dang)的(de)餐飲消費(fei)市(shi)場。