桃花源小廚

桃源小廚于2000年由黎有甜與老婆余蕙蓮在香港保險上環蘇杭街創辨。十幾年間由只要有30個座椅的地方小餐廳，進步成時代國際知名度高口碑好的中菜酒家。 2000年6月，櫻花源小廚于我們香港上環蘇杭街89號開市。這間必須30個排座的，特別中國本土的浙江小菜館，因黎有甜人員及全家對食物材料及烹調的方式的持續，幾二十七年變為飲食療法界的超人氣店子。始于時多做浙江農家小炒，到后面因游客的要求，黎人員做他拿手的高等 婚禮宴席菜式，大受受歡迎。 200幾年110月，同等一間30個坐位的小商店，桃花運源小廚分公司在與老店一鋪之隔的蘇杭街93號在開張。 2017下旬，89號老店因重造而結業。 2008年是杏花源小廚跨國進步的飛機航程碑。持續幫襯給客戶何鴻燊院士及梁安琪中年女性邀約的合作，澳奶茶店在2008年6月1日于葡京酒店住宿提供開張，旋即加入澳門中式餐廳話題。占地面積400mm2米，開設3間紅貴賓廂房，共90個休息座椅。前任政府部門處長官何厚鏵、現任政府部門處長官崔世安及眾強政商販物全都是常客。黎有甜老師傅及總廚亦時不時到禮賓府主理宴會。 20十多年6月，我國香港店由上環蘇杭街搬至文咸東街樓高三層占地面積600多平方公里米新店，由新加坡大沃房間區域設定所的蔡重力基先是設定。設置3間貴賓廂房，共130個坐位表。不來魔幻線路，以輕松俐落的輪廓線條，共建一款近現代全國全國設定的藝術風的餐后房間區域。三間貴賓廂房都會有露臺，胯下是近現代全國設定的藝術風的小橋對賬單，是使人透一小口腔異味的地區。蘇繡戲服及幾組各分為以李花、玉蘭及紅梅花為中心題的中小型兩面繡，民俗的工藝極品裝點與李花源小廚的民俗手工藝品粵菜在這近現代全國設定的藝術風的房間區域里，選取不錯的平衡量。 201半年6月，首屆內部店址于北京、開張。座落無錫西路恒隆獨立廣場5樓，由北京百觀設定的概念業務所的曹正杰大先生設定的概念。樓高2層征占1300平方和米，應設9間紅貴賓廂房，可容立共228人。十幾個米高的落地實施大玻璃紙及中心地方魚池的大杏花是全環境的亮眼睛點。十幾個幅來源成都的杏花單面繡與港澳二地的杏花源小廚的戲服繡片及粵劇裝飾性原素主動搭配。 櫻花源巧做名菜有力求刀功的太史五蛇羹及夾絲玻璃明蝦球，嘗鮮的白灼響螺片及萵筍蒸原只鮮蟹鉗，力求鍋氣炒功的桅子花炒魚翅及多彩炒豬肚尖，傳統性一技之長的蝦籽炆柚皮及八寶鴨，中西醫廚藝結合的紅葡萄酒炆和牛牛尾及蒜蓉雞絲煎生面。 港澳這異地的桃花運源小廚自米芝蓮指引(廣東澳門)2009首次發表過，每月均被選為為等級廚房。米芝蓮指引(廣東澳門)2011，港澳兩店更不同被選為為二星廚房 。是除美國名廚Joel Robuchon的廚房外，那時僅有的能在港澳這異地均能兌換二星或上的自由該品牌廚房。 除爭得米其林規程評星榮譽獎外，亞洲區域區域特色餐飲專家<Miele Guide>亦累計數年評桃花樹源小廚天津店為亞洲區域區域較佳食府之五。華人專家特色餐飲報紙‘特色餐飲與美酒佳釀’亦評南京店為華人BEST 50餐廳的之五。  

小趣味：〈桃花源〉的由來
我們(men)的(de)(de)(de)名字桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)小廚中的(de)(de)(de)桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)，是(shi)取材自黎(li)有甜師傅的(de)(de)(de)大兒子，桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)小廚行政總監黎(li)宇(yu)(yu)文(wen)與一(yi)(yi)班(ban)志同道(dao)合于(yu)1999年成(cheng)立的(de)(de)(de)桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)粵劇(ju)工(gong)作(zuo)(zuo)舍。黎(li)師傅熱愛(ai)廣東大戲粵劇(ju)，此熱情也影(ying)響到(dao)以(yi)前從(cong)事錄像導演工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)大兒子。黎(li)宇(yu)(yu)文(wen)利用工(gong)余時間學習粵劇(ju)，后來更與朋友成(cheng)立桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)粵劇(ju)工(gong)作(zuo)(zuo)舍。工(gong)作(zuo)(zuo)舍從(cong)事專業的(de)(de)(de)舞(wu)臺(tai)演出(chu)，藝(yi)術教(jiao)育及資科保存的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)。港澳滬三地的(de)(de)(de)桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)小廚均以(yi)戲曲作(zuo)(zuo)為裝飾主(zhu)題(ti)，利用了(le)來自中國蘇州的(de)(de)(de)戲服刺繡、桃(tao)花(hua)(hua)(hua)源(yuan)(yuan)(yuan)粵劇(ju)工(gong)作(zuo)(zuo)舍舞(wu)臺(tai)演出(chu)的(de)(de)(de)劇(ju)照及戲曲海(hai)報(bao)，使餐廳有一(yi)(yi)種文(wen)化特(te)色，與我們(men)所出(chu)品的(de)(de)(de)傳統廣東菜互相呼應。

Address Shop A & 1/F, 84-90, Bonham Strand, Sheung Wan, Hong Kong
香港上環文咸東街84至90號A店及一樓
Tel (852) 2543 5919
Fax 2581 9098
Email info@timskitchen.com.hk

Operation Hour
MON. TO SUN.
1130 -1500 (last order 1430)
1800 - 2300 (last order 2230)
Close on Chinese New Year Holiday


澳門葡京酒店東翼F25號鋪
Tel (853) 8803 3682
Email macau@timskitchen.com.hk
Website //www.hotelisboa.com/dining-tim_kitchen-zh_hk